Биолог рассказала, как часто можно есть тунец
Вот переписанный текст на русском:
Потребление тунца следует ограничить одним разом в неделю из-за высокого содержания ртути в его мясе. Об этом News.ru сообщила доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Ольга Трофимова.
По словам специалиста, тунец, а также сибас и дорадо, выращенные в садках, практически не подвержены заражению паразитами. Однако мясо тунца способно накапливать ртуть, поэтому употреблять его слишком часто не стоит.
Отдельно биолог рассказала о лососевых, которые могут быть заражены анизакидами. Эти небольшие нематоды длиной до трех сантиметров устойчивы к слабому посолу. Уничтожить их можно только при термической обработке или глубокой заморозке.
«При попадании личинок нематод в организм человека могут возникнуть боли в животе, тошнота и аллергические реакции», — предупредила Трофимова.
Она уточнила, что лосось нужно готовить не менее 10 минут на каждые 2,5 сантиметра толщины рыбы при внутренней температуре 60 градусов.
Кроме того, эксперт обратила внимание на карпа — одну из самых распространенных рыб в российских прудах. Он неприхотлив к условиям содержания и легко адаптируется к новому гидрохимическому режиму и корму. Мясо карпа отличается мягкостью и низкой жирностью, при этом в нем содержится примерно по 15% жиров и белков.
В то же время при недостаточной термической обработке карповые рыбы могут стать источником заражения описторхозом. Чтобы избежать этого, продукт необходимо тщательно прожаривать или просаливать в соответствии с санитарными нормами, резюмировала Трофимова.
Ранее диетолог Андрей Бобровский заявил, что селедка противопоказана людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Из-за высокого содержания соли она способствует задержке жидкости и повышению давления, что может привести к развитию гипертонии. В группу риска также входят люди, склонные к отекам, и пациенты с заболеваниями почек, поскольку соль создает дополнительную нагрузку на организм.
«Качество жизни»: врач рассказала о вреде красной рыбы из супермаркета
Читайте также
Если хотите, я могу сделать еще и **более короткую / более журналистскую / более простую версию**.