34
Диетолог рассказала, как не отравиться привычными продуктами летом
Эксперт-диетолог Юлия Чехонина предупредила о возможности отравления летом при употреблении шашлыка, зелени и коктейлей со льдом.
Она отметила, что в жаркое время года в этих продуктах могут содержаться опасные бактерии, такие как сальмонеллез, стафилококк и кишечная палочка. Эту информацию сообщает портал "Доктор 24".
Чехонина пояснила, что маринад для шашлыка из магазина содержит консерванты, такие как уксус и специи, которые продлевают срок годности продукта. Однако, после того, как мясо было извлечено из холодильной зоны и перевезено в автомобиле, его срок годности сокращается до одного-двух часов. Диетолог рекомендовала использовать для транспортировки шашлыка сумку-холодильник.
Эксперт также напомнила, что не стоит употреблять полусырое мясо, так как в этом случае патогены могут сохраниться. Она также подчеркнула необходимость тщательной промывки зелени, но отметила, что это не следует делать в ближайших водоемах, где могут присутствовать паразиты.
Чехонина также предупредила о возможной опасности прохладительных коктейлей, если в них использован некачественный лед. Она также отметила, что торты и пирожные могут представлять опасность, так как кондитерские изделия из молока и сливок быстро портятся и могут стать источником инфекции. Она посоветовала также перевозить их в сумке-холодильнике.
Ранее гастроэнтеролог Наталья Панина рассказала, что жаренное мясо на огне содержит большое количество канцерогенов и в сочетании с алкоголем может спровоцировать острый панкреатит. Алкоголь нарушает кровоснабжение поджелудочной железы, что может привести к спазму сфинктеров, через которые железа и желчный пузырь выделяют ферменты и желчь, пояснила врач.
