Эксперт рассказал о лучшем применении шелковицы

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии Антон Прокофьев.

Он отметил, что эта ягода довольно проблемная: ее сложно перевозить и невозможно долго хранить после созревания. Из-за этого шелковица стоит дорого. Кроме того, она легко пачкает одежду.

Прокофьев подчеркнул, что шелковица очень сладкая и сочная, поэтому подходит далеко не для всех блюд. Например, ее нельзя нарезать и добавить в салат, как клубнику, потому что она растечется.

Ранее главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова сообщила, что при диабете и инсулинорезистентности нужно контролировать порции черешни из-за высокого содержания фруктозы. Кроме того, эта ягода может оказывать слабительное действие.

По словам специалиста, оптимальная порция для взрослого человека составляет 150–300 граммов черешни в день, что примерно соответствует 10–20 средним ягодам.

Ягодный сезон стартовал в Москве.