Молодой картофель появился на прилавках столичных ярмарок

Об этом сообщили на портале мэра и правительства Москвы.

У молодого картофеля тонкая кожица и более сладкий вкус по сравнению со зрелым корнеплодом. Он содержит много влаги и мало крахмала, поэтому считается менее калорийным. Кроме того, в молодом картофеле больше витамина C, а также есть витамины группы B и биофлавоноиды. Эти вещества являются природными антиоксидантами, которые помогают защищать сосуды и замедляют процессы старения.

Молодые клубни быстро готовятся, получаются мягкими и имеют сливочный вкус. При этом особенности приготовления зависят от сорта.

Фермер из Брянской области, участница ярмарки выходного дня на бульваре Дмитрия Донского Мария Юлдашева, рассказала, что лучший способ приготовления молодого картофеля — в мундире. Так продукт сохраняет вкус и витамины.

Также молодой картофель можно запечь, а затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами. Такое блюдо советуют подавать с сыром, зеленью, грибами или густыми соусами.

Ранее на московских ярмарках появился молодой горошек из южных регионов России. При выборе продукции продавцы рекомендуют обращать внимание на цвет и плотность стручков. Хорошим считается горошек ярко-зеленого цвета. Если стручки мягкие или желтоватые, значит, горошек перезрел.

"Новости дня": на московских ярмарках начался сезон молодого горошка

Читайте также