Нутрициолог развенчала миф о выращивании шампиньонов на помойках

Об этом сообщает портал Life.ru, ссылаясь на нутрициолога Ольгу Бурлакову. Специалист отметила, что весь процесс выращивания этих грибов проходит под строгой сертификацией. Она также подчеркнула пищевую ценность шампиньонов, богатых белками, витаминами и минералами. Однако Бурлакова предупредила, что шампиньоны, а также некоторые другие виды грибов, содержат много хитина, который может вызывать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта у людей с гастритом, колитом или заболеваниями почек. Употребление шампиньонов также способствует профилактике онкологии, как отмечает врач-диетолог Елена Соломатина, поскольку этот продукт защищает клетки от мутаций. Кроме того, шампиньоны полезны при атеросклерозе, благодаря содержанию клетчатки, которая помогает организму избавляться от излишков сахара и холестерина, а также улучшает липидный профиль, по словам Соломатиной. Врач-диетолог также дает рекомендации по выбору шампиньонов.