26
Садовод рассказала, как правильно замораживать ягоды и овощи
Перед замораживанием ягод и овощей необходимо определить, как именно будут использоваться эти заготовки.
Об этом сообщила эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова в интервью для Москвы 24. По ее словам, сначала урожай нужно тщательно вымыть. Затем овощи следует протереть, а ягоды слегка подсушить. "Пусть они будут немного влажные, но не слишком мокрые", – добавила специалист.
После того, как фрукты вымыты и при необходимости нарезаны, необходимо отмерить нужное количество для каждого пакетика. "У меня есть миска для овощей, объемом равная сковородке. Я отмеряю по ней нужное количество, укладываю в пакет, завязываю и отправляю в морозилку. Для ягод у меня есть чашечка, с помощью которой определяю, сколько нужно для компота", – пояснила Воронова. Кроме пакетиков, для замораживания можно использовать контейнеры, которые удобно складывать в большой морозилке, посоветовала эксперт.
"Оптимальный срок хранения замороженных ягод и овощей – два года. После этого они теряют витамины и другие полезные вещества", – заключила Воронова. Ранее агроном Владимир Викулов предупредил о ядовитых ягодах в Подмосковье, например, о плодах дафны, известной как волчье лыко. Маленькие красные ягоды растут на кустарниках высотой примерно метр-полтора. Съев их, можно серьезно отравиться, пояснил Викулов.
